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　　明明是時(shí)常帶著溫婉笑容的優(yōu)雅女性，內(nèi)心卻是個(gè)無(wú)懼田間地頭泥沙覆身的女漢子，中科院微生物研究所研究員鐘瑾就是這樣，講起話來(lái)輕輕柔柔，投入工作又是腳踏黃土地。
　　“以前沒(méi)有參與科技扶貧不知道，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，越是貧困的地方越需要科學(xué)技術(shù)。”從研究乳酸菌分子遺傳及代謝機(jī)制到關(guān)注其在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用，鐘瑾在科技扶貧事業(yè)中越來(lái)越投入。
　　小菌株，大效用
　　“非常渴望您及陶勇教授到庫(kù)倫來(lái)看看?！?015年4月，中科院寒區(qū)旱區(qū)環(huán)境與工程研究所研究員張銅會(huì)已經(jīng)到庫(kù)倫旗掛職任副旗長(zhǎng)，在電子郵件中，他向鐘瑾和微生物所長(zhǎng)期研究工業(yè)微生物的陶勇，發(fā)出了考察邀請(qǐng)。
　　庫(kù)倫旗位于內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市南部，是中國(guó)科學(xué)院定點(diǎn)與對(duì)口幫扶的國(guó)家級(jí)貧困旗縣。第一次到庫(kù)倫旗調(diào)研的情形鐘瑾仍能記得很清楚。
　　“到了農(nóng)戶家，僅對(duì)青貯飼料‘一看一聞一摸’，就能知道當(dāng)?shù)氐那噘A加工技術(shù)確實(shí)非常落后，基本處于非常原始及隨意的狀態(tài)?！辩婅貞浀?，窖池是在田間地頭隨意挖掘的地坑，很多一打開(kāi)都能聞到臭味或霉味，里面的青貯料發(fā)黑、發(fā)霉現(xiàn)象非常普遍。
　　除了直接的飼草損失，這樣的飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大打折扣，更有可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等，危害牲畜健康。
　　畜牧業(yè)是庫(kù)倫旗傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)支柱之一，但一直受到草畜矛盾的制約。據(jù)張銅會(huì)介紹，青貯和黃貯在庫(kù)倫旗都有很大需求，主要用來(lái)養(yǎng)牛。不過(guò)需求基本分布在北部沙區(qū)，南部丘陵區(qū)需求非常低，黃貯的主要原料玉米秸稈大部分廢棄不用，最后多數(shù)都被焚燒了。
　　根據(jù)從當(dāng)?shù)夭杉臉悠罚婅獔F(tuán)隊(duì)開(kāi)始有針對(duì)性地篩選及復(fù)配青貯微生物菌劑，2015年8月，鐘瑾帶著菌劑再次回到庫(kù)倫旗，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)示范及講解，指導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民和貧困戶采用窖貯及裹包等不同方式，分別青貯加工全株玉米及玉米秸稈等原料230余噸。
　　經(jīng)過(guò)科學(xué)手段介入制成的青貯飼料，如青貯玉米，開(kāi)窖后是清香的，色澤保持了綠色或黃綠，質(zhì)地柔軟濕潤(rùn)，帶有微微酸香及水果香。這樣的“美味”被食用后，肉羊增重提高了11.8%，飼料轉(zhuǎn)化率提高13.4%；奶牛每頭每天可增加經(jīng)濟(jì)效益3.28元，而采用菌劑青貯飼草的成本每噸僅增加 10 元。
　　因?yàn)榈谝慌痉缎Ч@著，農(nóng)戶都追著張銅會(huì)問(wèn)：什么時(shí)候還有菌劑？“起初農(nóng)戶對(duì)我們是半信半疑的，2016年再去，他們拉著手讓我們坐炕上，還把家里最好吃的東西全拿出來(lái)招待，非常熱情?！辩婅f(shuō)。
　　曾經(jīng)不知“青貯”
　　在庫(kù)倫旗的茫汗蘇木、額勒順鎮(zhèn)等地，鐘瑾團(tuán)隊(duì)2016年指導(dǎo)示范加工玉米青貯3000噸，2017 年加工玉米青貯6000噸，2018年加工玉米青貯8100噸，科技扶貧效果愈發(fā)顯著?，F(xiàn)在還有農(nóng)戶在自給自足外收購(gòu)牧草、批量購(gòu)買裹包機(jī)，建起了青貯飼料廠。
　　除玉米、甜高粱外，針對(duì)秸稈、苜蓿、小葉錦雞兒等加工難度較大的當(dāng)?shù)卦?，團(tuán)隊(duì)更是手把手將菌劑及青貯技術(shù)傳授給當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)骨干或貧困戶。
　　“講解越細(xì)致，青貯效果就有可能越好。”鐘瑾告訴《中國(guó)科學(xué)報(bào)》，她和團(tuán)隊(duì)每年至少要往返庫(kù)倫地區(qū)四五次。
　　別看鐘瑾如今與農(nóng)戶打交道經(jīng)驗(yàn)豐富，其實(shí)曾經(jīng)她也不知何為“青貯”。
　　青貯指把玉米、牧草、燕麥、秸稈等原料壓實(shí)封閉并發(fā)酵，既可減少養(yǎng)分損失又有利于動(dòng)物消化吸收的貯存技術(shù)或方法，其中關(guān)鍵因素就是乳酸菌。國(guó)際上一般采用外源性添加乳酸菌提高青貯質(zhì)量，而我國(guó)農(nóng)民自發(fā)做了幾十年原始型的青貯，卻缺乏科學(xué)手段調(diào)控。
　　2010年，青海省科技廳聯(lián)系到中科院微生物所等單位，明確希望建立合作關(guān)系。從那時(shí)起，曾經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室埋頭研究乳酸菌代謝產(chǎn)物的鐘瑾開(kāi)始認(rèn)識(shí)“青貯”并走向廣闊天地，逐漸在青海、西藏、內(nèi)蒙古、河北、寧夏、廣西等15個(gè)省、自治區(qū)開(kāi)展了復(fù)合微生物菌劑在青貯加工中的應(yīng)用及示范工作。
　　用成果描繪出貧困戶的笑顏
　　進(jìn)入貧困地區(qū)實(shí)地調(diào)研前，鐘瑾不會(huì)想到，她所擅長(zhǎng)的微生物分子遺傳研究與農(nóng)戶有什么關(guān)聯(lián)。然而隨著在科技扶貧事業(yè)中越走越深，人越來(lái)越忙碌，她發(fā)覺(jué)自己的責(zé)任越來(lái)越重：“越貧困的地方，越需要科學(xué)，需要科學(xué)家！”
　　與廣西科學(xué)院合作進(jìn)山區(qū)扶貧時(shí)，山路濕滑，一不小心就有可能摔下山去，這份驚險(xiǎn)讓鐘瑾記憶猶新，“回來(lái)時(shí)，鞋子、褲管上鋪滿了泥，誰(shuí)的鞋也看不出來(lái)什么樣了”。
　　“他們非常需要幫助。然而有時(shí)候他們會(huì)反過(guò)來(lái)問(wèn)我們是否有解決某個(gè)問(wèn)題的技術(shù)。讓人慚愧的是，我們拿不出來(lái)。并不是需求的技術(shù)有多高深，而是科研沒(méi)有關(guān)注到?！闭f(shuō)到這兒，鐘瑾有些沉重。
　　但這也成為她從生產(chǎn)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)科研課題的動(dòng)力。如今除發(fā)酵飼料外，鐘瑾的研究工作還在無(wú)抗養(yǎng)殖等生態(tài)農(nóng)業(yè)方向開(kāi)展。她盼望，自己的科研成果不僅能書(shū)寫(xiě)成一篇篇高影響力論文，更能描繪出貧困戶的一張張笑顏。
　?。ㄔd于《中國(guó)科學(xué)報(bào)》 2019-03-08 第1版 要聞)