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　　9月4日，中國科學院國家授時中心特邀中國科學院西安分院老科學家科普團成員、中國糧油學會科普團成員、國家糧食儲備局西安油脂科學研究設計院高級工程師蔣新正，為離退休老同志帶來一場題為《食用油脂的科學消費》健康知識講座，與100多名老同志談營養(yǎng)健康和食用油消費。
　　蔣新正首先從食品安全、食用油安全案例等話題引出食用油脂的科學消費，從人為什么要吃油的基本知識講起，講吃多少油合適、吃什么品種的油脂，以及食用植物油脂的加工方法，轉(zhuǎn)基因大豆的基本知識，反式脂肪酸的形成，橄欖油和茶籽油、調(diào)和油橄欖油、茶籽油和調(diào)和油的區(qū)別，以及地溝油的防范等方面進行了詳細的科學普及，并現(xiàn)場解答了老同志們關(guān)心的相關(guān)話題，如小麥胚芽油的提取是否對面粉的質(zhì)量有影響，亞麻籽油好不好、都有什么營養(yǎng)成分等問題。
　　整場講座圖文并茂、淺顯易懂，現(xiàn)場互動熱烈，為老同志們指明少吃油、吃好油的科學道理，為呵護老年人身體健康保駕護航。此次活動，讓老同志們掌握了食用油的區(qū)分、購買以及食用等方法，豐富了生活知識，增強了健康理念，受到大家的一致好評。
　　講座現(xiàn)場